Présentation

Boulangeries-pâtisseries Wolfisberg à Genève et Confiserie Boccard à Rolle: la tradition artisanale depuis près de 100 ans

Les origines

Boulangerie-pâtisserie - Wolfisberg - GenèveLa Maison Wolfisberg a été fondée en 1961 à Carouge au No 5 de la Place du Temple. Il s’agissait d’une échoppe modeste de 17 m2 coincé entre laboratoire de production et appartement de vie.

Dès ses débuts, la boulangerie-pâtisserie Wolfisberg se tricote rapidement une jolie réputation grâce à des produits phares.


Les fondateurs

Boulangerie-pâtisserie - Wolfisberg - GenèveFranz Wolfisberg père, après de nombreux apprentissages à l’étranger (Copenhague, Londres, Paris) s’installe à Carouge, en reprenant la boulangerie Thibaud, il développe son commerce aux côtés de son épouse Myrtha.

Par la suite, il remet son commerce à l’un de ses fils François en 1996 - qui depuis 1978 multiplie les formations dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie - jusqu’à devenir en 1998 un maître dans son domaine et remporter de nombreux concours (Coupe d’Europe en 1999). Avec l’aide de son épouse Elisabeth, il développe l’entreprise et l’agrandit tout en conservant les traditions et la qualité qui font sa particularité et son authenticité.

Historique de la famille Wolfisberg

Les 50 ans

50 ans - Boulangerie-pâtisserie - Wolfisberg - GenèveLe 26 novembre 2011, pour fêter le cinquantenaire de la Maison Wolfisberg, une temple en chocolat de 3,8m de long, 1,2m de large et 2,7m de hauteur est fabriqué par François Wolfisberg et ses collaborateurs et présenté au public : une réalisation sans précédent pour un anniversaire unique.

 

 

Une grande famille


Portrait de la famille Wolfisberg - Boulangerie-pâtisserie Wolfisberg - GenèveParents d’une famille de 7 enfants et à la tête aujourd’hui d’une grande Maison comprenant plus de 70 employés, 5 magasins et un laboratoire de production des plus modernes, la boulangerie-pâtisserie Wolfisberg se développe et conserve son esprit authentique artisanal et traditionnel.